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韩式辣鱼汤

菜谱编号:054-015
韩式辣鱼汤是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣鱼汤”。
韩式辣鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤是韩国人餐桌少不了的料理。

在韩食中的汤,用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,辣酱,盐等各种材料制作。

这道辣鱼汤食材丰富,微辣鲜美,最适合这几天倒春寒的时节,美美的喝上一勺,暖身又开胃。

韩式辣鱼汤主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青鱼:2条豆腐:150克
萝卜:100克西葫芦:100克
辅助料用量
茼蒿:适量青椒:1个
红辣椒:1个--
调味料用量
蒜泥:10克大葱:2根
料酒:20克酱油:10克
韩式辣酱:20克大酱:15克
胡椒粉:适量盐:适量
辣椒粉:3克生姜粉:2克

韩式辣鱼汤的做法步骤

  • 第十一步:在加入辣椒粉。
  • 第二十一步:再放入青红椒,蒜泥。
  • 第十六步:加盖子大火煮上15分钟。
  • 第二十三步:撒上葱段煮开即可关火。
  • 第二十步:加胡椒粉调味
  • 第十五步:加入青鱼段。
  • 第二十二步:放入茼蒿。
  • 第十九步:加入盐。
  • 第四步:豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟·
  • 第九步:加入一半的蒜泥。
  • 第六步:把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
  • 第五步:萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第三步:葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
  • 第十步:加入酱油。
  • 第十四步:放入生姜粉。
  • 第十八步:加入豆腐煮上5分钟。
  • 第十三步:再加入料酒。
  • 第十七步:然后加入西葫芦。
  • 第八步:再加一勺大酱。
  • 第七步:加入韩式辣椒酱。
  • 第十二步:煮上10分钟。
  • 第二步:青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
  • 韩式辣鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
    西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
    蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。

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