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仔南瓜干炒肉

菜谱编号：054-137

仔南瓜干炒肉是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔南瓜干炒肉”。

第四步：锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。

第三步：猪肉切薄片。

第七步：倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。

第五步：烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。

第二步：红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。

第一步：仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。

第六步：将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。

第八步：撒青蒜炒匀即可出锅。

仔南瓜干炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。

相关食材：南瓜

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