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醋萝卜

菜谱编号:054-146
醋萝卜是【kemily929】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋萝卜”。
醋萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味可口的醋萝卜可口又好做,酸中带甜,脆脆的爽口,试试你就知道了:)

醋萝卜主厨:kemily929

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
红皮萝卜:1000克--
辅助料用量
白醋:适量糖:适量
温开水:适量--
调味料用量
辣椒油:适量--

醋萝卜的做法步骤

  • 第一步:看看,这个是泡了两天以后的颜色,水已经完全变红了,原来的红皮白心都慢慢变成粉色了
  • 第三步:红皮萝卜,心是白的哈,个儿头比白萝卜小多了
  • 第六步:用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中,加温开水、醋和糖,基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了,盖上盖子摇匀,泡上2-3天就可以吃了
  • 第四步:萝卜洗干净后,切成大小差不多的薄片,加适量盐腌制20分钟。
  • 第二步:泡好的酸萝卜,用干净的筷子夹出来,根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀
  • 第五步:滗去腌制萝卜的水,用凉白开过一遍
  • 醋萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系,用普通的白萝卜泡一样好吃,只是不能泡出粉色的酸萝卜。
    2、如果家里人不多,一次别泡太多,泡了吃完再泡,泡太久味道会稍打折扣。
    3、温开水、醋和糖的比例基本上是1:1:1,我没有精确量,凭感觉放的,你也可以根据自己的口味稍作调整,喜欢甜的就多加点糖,喜欢吃酸的就多加点醋。
    4、如果喜欢吃口感稍生一点的话,泡一天就可以吃了,我最多的泡过六天,跟泡三天的口感差不太多。
    5、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮,我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡,如果一直泡红皮的,颜色会很红。
    白萝卜个儿大,我切的条状,一个萝卜就泡了满满一瓶。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醋萝卜。

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