盐水拌鸭胗
盐水拌鸭胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水拌鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
由于动物内脏的异味都很大，因此我们在处理时要注意清洗干净，可以先将鸭胗用盐搓，利用盐颗粒的摩擦力来去污，再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟，放凉后切成片加入配料调味即可，是不是很简单呀？这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一；而由于鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：6个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑木耳：1小把 | 香菜：2根 |
| 蒜：3个 | 红椒：2个 |
| 八角：2个 | 桂皮：1个 |
| 香叶：1片 | 花椒：1小勺 |
| 高度白酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
盐水拌鸭胗的做法步骤
盐水拌鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥；2加入的盐量要大一些；3·煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜；4·配料随意，我加入了木耳和香菜。