盐水拌鸭胗
盐水拌鸭胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水拌鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
由于动物内脏的异味都很大,因此我们在处理时要注意清洗干净,可以先将鸭胗用盐搓,利用盐颗粒的摩擦力来去污,再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟,放凉后切成片加入配料调味即可,是不是很简单呀?这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一;而由于鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭胗:6个 | -- |
辅助料用量 | |
黑木耳:1小把 | 香菜:2根 |
蒜:3个 | 红椒:2个 |
八角:2个 | 桂皮:1个 |
香叶:1片 | 花椒:1小勺 |
高度白酒:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
盐水拌鸭胗的做法步骤
盐水拌鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:
1·用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥;2加入的盐量要大一些;3·煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜;4·配料随意,我加入了木耳和香菜。