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烤叉烧

菜谱编号：054-34

烤叉烧是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤叉烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到烤叉烧，我想到一个故事,就是达芬奇画蛋，一只简简单单的蛋，却能画出不同角度、千姿百态的蛋。我想，做叉烧也一样，可以用不同的酱汁调料和方法，让我们能烤出风味独特的叉烧来。这次我改了下配方，味道十分好，叉烧味醇香扑鼻。

烤叉烧主厨：rosejyy2000

第一步：用在个大碗，放进肉，加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ，3--4汤匙生抽、1汤匙老抽（用来着色，可免去），15ML左右威士忌、0·5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手搅拌均匀。

第八步：成品切片。

第四步：托盘底加锡纸，再均匀地铺上腌好的肉条。

第七步：肉拿起来，底上放个架子将肉架起来，再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上，用上火功能烤6--8分钟，如此操作地在肉的两边烤，如果能在侧面烤更好。

第三步：按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

第二步：再用锥子将每条肉插（好让肉入味），再用手用力将猪肉按摩。

第六步：用底火烤400F，30分钟。将多余的酱汁倒在碗上，准备用来涂在肉表面上的，再准备一个碗，倒入半碗刚倒出的酱汁，加4--5茶匙蜂蜜、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙烧烤酱，搅拌均匀。

第五步：放块锡纸在面上，封好，先这样比较容易熟，水分不易跑掉。

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