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叉烧豆腐泡

菜谱编号:083-252
叉烧豆腐泡是【大吃包】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧豆腐泡”。
叉烧豆腐泡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子,做叉烧肉啊鸡啊都不够,做点啥呢?

昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐,突然觉得炸豆腐泡吧,那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。

做好后那色泽和口感正是我想要的,所以说歪打正着。

叉烧豆腐泡主厨:大吃包

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:2块李锦记叉烧酱:2大勺
葱花:适量生抽:2大勺
香醋:一大勺盐:半小勺
鸡精:半小勺--

叉烧豆腐泡的做法步骤

  • 第八步:倒入豆腐泡,快速翻炒,均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。
  • 第六步:倒入半碗矿泉水,用筷子搅拌均匀。
  • 第五步:放入盐和鸡精
  • 第三步:炸到两面金黄,豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油,可以用厨房纸吸取多余油分。
  • 第四步:用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱,然后倒入生抽,老醋。
  • 第七步:兑好的汁儿倒入锅里。
  • 第一步:老豆腐(放置了一天的豆腐),控干水分,切成方块。
  • 第二步:起油锅,中火炸豆腐块。
  • 叉烧豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜,所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。
    豆腐刚下过时不要马上翻动,等炸出硬壳再翻面,不然很容易粘掉皮。

    菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:豆腐

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