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叉烧豆腐泡

菜谱编号：083-252

叉烧豆腐泡是【大吃包】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧豆腐泡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子，做叉烧肉啊鸡啊都不够，做点啥呢？

昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐，突然觉得炸豆腐泡吧，那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。

做好后那色泽和口感正是我想要的，所以说歪打正着。

叉烧豆腐泡主厨：大吃包

第八步：倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。

第六步：倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。

第五步：放入盐和鸡精

第三步：炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。

第四步：用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。

第七步：兑好的汁儿倒入锅里。

第一步：老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。

第二步：起油锅，中火炸豆腐块。

叉烧豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。
豆腐刚下过时不要马上翻动，等炸出硬壳再翻面，不然很容易粘掉皮。

菜谱标签：热菜常见菜式

相关食材：豆腐

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