经典湖北菜——糍粑鱼块
经典湖北菜——糍粑鱼块是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典湖北菜——糍粑鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爸爸特意从老家寄来的干鱼,豆瓣酱,给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜,真是难得,开工。。。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干草鱼:400克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:3个 | -- |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 豆瓣酱:1小勺 |
醋:3小勺 | 姜:适量 |
生抽:适量 | 黄酒:3小勺 |
蒜头:3小勺 | -- |
经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤
经典湖北菜——糍粑鱼块做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜不用放盐,因为鱼本身就有咸味,再加上豆瓣酱和生抽的咸味,就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口,也让青椒分散点鱼的咸味,让鱼吃起来没那么咸。