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砂锅焖鱼块

菜谱编号:435-783
砂锅焖鱼块是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅焖鱼块”。
砂锅焖鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个做菜方法是向老方小雨学习来的,用家常焖焗鸡的方法来烹饪鱼块,操作简单,做好的鱼肉却特别鲜美香嫩,也推荐给亲们一试。

砂锅焖鱼块主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼:适量姜:适量
蒜:适量葱:适量
淀粉:适量白糖:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
五香粉:适量--

砂锅焖鱼块的做法步骤

第六步: 将葱姜片和蒜瓣铺在砂锅底部开小火加热,待砂锅烧热后,放入煎好的鱼块,再倒入腌鱼的卤汁,加盖大火、快速焖焗鱼块。

砂锅焖鱼块做法第六步骤

第五步:平底锅烧热倒入食用油,放入裹好粉的鱼块两面煎制金黄,煎好的鱼肉香酥肉嫩,基本是熟的了。

砂锅焖鱼块做法第五步骤

第七步:待滋滋声音逐渐变小,说明砂锅中的水分已渐干,此時打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊,撒入香葱段,利用砂锅的温度提香增味。

砂锅焖鱼块做法第七步骤

第三步:将鱼块放在盆中,调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小時,便于很好入味。

砂锅焖鱼块做法第三步骤

第二步:鱼身改刀切大块,大约2cm宽度。

砂锅焖鱼块做法第二步骤

第四步:腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉。

砂锅焖鱼块做法第四步骤

第一步:鲢鱼处理干净沥干水分,分切成两段,鱼头另外烧起。

砂锅焖鱼块做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅焖鱼块。

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