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二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)

菜谱编号:054-496
二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)是【xianyang李子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)”。
二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是“二月二”了,我们这里要吃馍豆的,有的地方叫“棋子豆”,所以我也做了些,呵呵,给家人和朋友

二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)主厨:xianyang李子

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:800克鸡蛋:3个
辅助料用量
黑芝麻:100克酵母:适量
碱面:适量--
调味料用量
十三香调料:适量调和油:3勺
盐:适量--

二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)的做法步骤

  • 第三步:下午下班回家面团发好了,揉匀,把面团分成三份,我把其中两份做成了两个锅盔,放入平底锅烙成饼,待稍凉,切成小丁,再放入平底锅小火慢烤,多翻动几次,待吃起来酥脆就可以关火出锅了
  • 第一步:前一天晚上泡开面窖(以前做馍馍留下来的面,起酵母作用),放入一部分面粉进去发面
  • 第二步:今天早上起来,往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋,和好面团,放在温暖的地方
  • 第五步:炒锅里倒入大约500克菜油,烧开后放入面丁,火开小点(火小多炸一回可以更酥脆),炸至金黄即可
  • 第四步:剩下一份面团,也擀成薄饼,切成细条,再切成小丁【做的时候没有想到上传图片,就没有分部照相,上边一盘是做好没有切小丁的饼,左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆,右边一盘是油炸的小丁(棋子豆)】
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)。

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