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二月二的传说----吃圣虫

菜谱编号:107-736
二月二的传说----吃圣虫是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二的传说----吃圣虫”。
二月二的传说----吃圣虫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣虫是一条盘起来的小蛇,传说中有龙,但人间没有龙,人们可能认为蛇有龙的影子,所以把蛇也当成圣物。圣虫对我们胶东来说非常重要,过年上供需要,面缸米盆里面也要放,据说把圣虫放里面会有永远吃不完的粮食,越吃越多,圣虫要留到二月二才能吃,二十四节气的惊蛰都在二月二前后,所以有二月二龙抬头之说,每当二月二来到之前,大家都要去理发,大概与龙抬头有关系吧,有什么传说我没去考究,今年又是个蛇年,因此更要吃圣虫,吃了圣虫一年都能抬起头来,精神旺盛,昂首做人。

为了讨个吉利,我送圣虫给大家吃,祝愿各路朋友蛇年大吉大利!

二月二的传说----吃圣虫主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
精面粉:适量酵母:适量
温水:适量--

二月二的传说----吃圣虫的做法步骤

  • 第十步:用发压上条纹,隔几个条纹切开口子,再捏起来就成花盘
  • 第一步:面粉加上酵母和温水发硬面
  • 第二步:于温暖处发酵,这是发好的样子
  • 第六步:开始盘,先把头抬起来
  • 第九步:再拿一块面揉好了擀成面饼
  • 第八步:圣虫分公母,公的身上要用剪刀剪上刺,再一块剪上嘴
  • 第四步:拿出一小块用力揉,揉至光滑细腻
  • 第十一步:把圣虫放在花盘上,嘴里放一个硬币,用红小豆做眼睛,公的圣虫就完成了
  • 第十二步:母圣虫做法一样,只是身上不剪刺,而是用吸管扎上小圆圈
  • 第七步:再把尾部盘在身上
  • 第五步:搓成一头粗一头细的长条
  • 第三步:发好的面放案上分成小块
  • 第十四步:两个都做好了进行二次发酵,发好了上锅蒸熟即可,和蒸馒头一样。
  • 第十三步:并且盘的方向相反,一左一右,所以做圣虫必须是两个
  • 二月二的传说----吃圣虫做法技巧/窍门/补充说明:

    1、发面要硬,能揉到一起就行
    2、揉面要用力,必须揉至光滑细腻

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