菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子
我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 鸡蛋：2个 |
| 植物油：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：8克 | 干花椒叶：适量 |
| 五香粉：一小勺 | -- |
第九步：慢慢小火翻她
第十一步：直至她到金黄成熟
第三步：慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
第八步：锅烧热后倒入锅中
第七步：用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
第二步：面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
第六步：擀开擀成筷子厚的面片
第十步：慢慢的变色，炒一半用锅她，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
第四步：盖上保鲜膜醒30分钟
第五步：擀开擀成筷子厚的面片
第一步：准备原料
1、面要和硬点，这样才酥脆
2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒真心累
二月二，炒豆豆-【棋子豆】菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【帅帅小厨】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的二月二，炒豆豆-【棋子豆】。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
