舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪
舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪是【海渝如月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
具有美食王国之称的意大利，因其独特的地形和气候，有着丰富多样的食材，而意大利料理最大的特征就是大部分都简约质朴，是可以让人轻松制作享用的。今儿做的意式鲜奶酪，就是可以与提拉米苏媲美的一道意大利甜点，食材非常简单，制作手法毫无难度，但成品的味道非常棒，香草的清香与奶香的完美融合，还隐隐的透着一丝橙香，醇香滑嫩入口即化。
这次选用了口碑不错的蓝风车淡奶油，含乳量38%，主要是不含稳定剂，不过打发后的稳定性超好，适合用来裱花。奶油整体呈淡黄色，奶香味纯正自然，入口没有过腻的感觉。价格比雀巢稍贵一点，只是可惜没有小盒装~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜奶油：350ML | 香草荚：4CM |
| 细砂糖：60克 | 吉利丁片：5克 |
| 君度力娇酒：15ML（康图酒） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 巧克力酱：少许 | 时令水果：若干 |
| 调味料用量 | |
| 水：100ML | 细砂糖：50克 |
| 青柠味朗姆预调酒：30ML | 朗姆酒：50ML |
舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪的做法步骤
舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪做法技巧/窍门/补充说明：
PS：
1·正宗意大利做法是将康图酒加到过筛后的奶酪液中，虽然量不多，但40°的酒精度还是不低的，所以选择了一起加热，为的就是留下那一丝淡淡的橙香。
2·正宗的意式鲜奶酪，最后点缀的是巴萨米可醋，N久之前吃过一次，有淡淡的葡萄香，味道比较独特，目前国内所售价格偏高，且难辨真假，还是用巧克力酱代替吧。
3·实在没有香草荚可以用香草精来代替，但真的不建议这样，因为成品中的点点香草籽是此甜点的一大特点。另外香草荚要比香草精健康，而且用处颇多，可以居家之常备哈。
4·布丁脱模时，可先在热水中泡一下，或是用热毛巾包裹一下，再倒扣即可顺利脱出。
相关食材：奶酪