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【金汤三鲜扁食】

菜谱编号：054-660

【金汤三鲜扁食】是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【金汤三鲜扁食】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看我做了这么多的扁食，结果才煮五个，是不是很搞笑，这是过年的时候做好的馅料，一天到晚都是吃些鸡鸭鱼肉，半下午回到家，看到做好的虾肉馅，就先包了五个试试味道，出奇的好吃，虾肉很鲜甜，荸荠脆脆的，香菇很香，大家尝尝吧！

【金汤三鲜扁食】主厨：球球厨窝

第三步：去掉背上的虾线。

第十一步：在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。

第十八步：浇上番鸭汤即可。

第二步：剥壳后去掉肚子下的虾肠。

第九步：荸荠五个去皮约100克。

第五步：荸荠五个。

第十七步：扁食下入开水中煮熟。

第十步：荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。

第十五步：胡萝卜，青菜叶切丝。

第四步：香菇干25克。

第八步：搅拌均匀。

第六步：处理后洗净的虾。

第十四步：把四周收口一抓即可。

第七步：虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。

第十二步：搅拌均匀。

第一步：虾20只。

第十六步：煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。

第十三步：取一张扁食皮，放一点虾肉馅。

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