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金汤鱼片

菜谱编号:388-377
金汤鱼片是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤鱼片”。
金汤鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效!今天我家的鱼片汤里还加了南瓜泥,南瓜泥营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,它的用途也很多,可以做馒头、面包都会有很美的颜色,做馅也非常香甜有营养,还可以做南瓜粥、南瓜发糕,所以在南瓜季节多做一些南瓜泥冷冻起来慢慢用。今天加了南瓜泥和黄灯笼辣椒酱的鱼片汤,颜色是金黄色的很好看,味道不是很辣,营养很丰富!

金汤鱼片主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼柳:1片干黑木耳:3克
南瓜泥:适量--
辅助料用量
调和油:少许料酒:1勺
盐:少许姜汁:半勺
白胡椒粉:少许浓汤宝:半盒
黄灯笼辣椒酱:1勺淀粉:少许

金汤鱼片的做法步骤

  • 第九步:煮至变色后加点盐调味。
  • 第五步:加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。
  • 第六步:我还放了半盒菌菇味的浓汤宝煮沸(有高汤就不用加浓汤宝了) 。
  • 第八步:再次煮沸后,加入鱼片,要一片一片下。
  • 第一步:巴沙鱼柳片成薄片 。
  • 第七步:加入提前泡软的黑木耳 。
  • 第三步:锅中加热少许油,爆香姜丝和黄灯笼辣椒酱。
  • 第十步:即可出锅装碗。
  • 第四步:加入适量清水 。
  • 第二步:放入碗里,加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会 。
  • 金汤鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    海南的黄灯笼辣椒酱真的好辣,自己根据家人口味调整分量

    相关食材:鱼片

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