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菜头炒腊肉

菜谱编号:054-720
菜头炒腊肉是【菜虫1006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜头炒腊肉”。
菜头炒腊肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
芥菜头:300克腊肉:150克
辅助料用量
红辣椒:15克干黄椒:8克
青蒜:10克--
调味料用量
盐:2克料酒:10克
蚝油:5克味精:1克

菜头炒腊肉的做法步骤

  • 第一步:红椒顶刀切,青蒜切小段。
  • 第三步:腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。
  • 第七步:撒青蒜,快炒几下出锅即可。
  • 第二步:菜头去皮去筋切成菱形片。
  • 第四步:炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲,烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
  • 第五步:洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。
  • 第六步:菜头发软将熟时放盐、红椒,加入炒好的腊肉炒匀。
  • 相关食材:腊肉

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