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盐水猪肝

菜谱编号：054-849

盐水猪肝是【天天吃土豆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个猪肝我觉得很成功，以前在外面吃，不知道冷切的猪肝怎么还能那么有味道，觉得这道菜难度系数一定很高。自己尝试了一下，不过如此嘛，很容易成功。

为了更入味，一般提前一天把猪肝处理好，腌一晚上，第二天再煮。

盐水猪肝主厨：天天吃土豆

第六步：锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。

第二步：花椒面、辣椒面、盐炒变色，出香味。

第五步：把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。

第四步：猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。

第一步：猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味。

第八步：放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。

第三步：趁热抹到猪肝上面。

第七步：猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

相关食材：猪肝盐

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