当前位置：首页 > 菜谱大全 > 麦片面包

麦片面包

菜谱编号：055-117

麦片面包是【米芽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦片面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原料详细列表：

中种面团：全麦面粉190克，即溶酵母粉4克，水125克。

主面团：全麦面粉110克，细砂糖25克，盐1小匙，奶粉15克，水65克，无盐黄油10克。

装饰：蛋白15克，即食燕麦片100克。

麦片面包主厨：米芽

第五步：揉至扩展阶段即可。因为我用的是细全麦面包粉，所以延展性还不错，如果是那种粗全麦粉，只要揉至表面光滑即可。

第八步：将面团整成橄榄形。进行最后发酵约30分钟。

第十步：再撒上燕麦，放入预热好的烤箱中。烘烤约20分钟即可。

第二步：面团只要用手戳下去不会回弹即可，全麦面粉不可与一般的高粉比较，所以没有发到涨盆也不要以为没有发好。

第一步：将中种面团的材料混合，揉成团，进行基础发酵约90分钟。

第三步：将中种面团与主面团材料（除黄油外）混合，揉成具有延展性的面团。

第九步：发酵好后，烤箱180预热10分钟。面包表面用剪刀斜45°剪开口子。

第六步：将面团整好形，进行第二次发酵约60分钟，至两倍大。

第四步：再加入黄油，先慢速揉匀再转高速。

第七步：分割成5份、整形，松弛10分钟。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：面包

相关菜谱：: 汉堡面包的做法[图解]; 火腿面包卷的做法[图解]; 早餐面包棒的做法; 【法香蒜茸面包片】秋日午后的下午茶点心的做法[图解]; 椰蓉面包(附椰蓉馅的做法)的做法; 烤面包布丁的做法[图解]; QQ肠面包的做法; 营养粗粮~全麦土司面包的做法[图解]; 红豆面包的做法[图解]; 胡萝卜面包的做法[图解]; 零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法[图解]; 自制面包糠的做法; 15小时冷藏版免揉至起膜的【果酱手撕面包】的做法[图解]; 金牛角面包的做法; 热狗面包的做法[图解]; 椰蓉夹心奶油面包的做法