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开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片”

菜谱编号:055-419
开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片”是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片””。
开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片”
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉片:适量西红柿:适量
香葱:适量--
辅助料用量
酒:适量姜汁:适量
生粉:适量生抽:适量
盐:少许鸡精:少许

开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片”的做法步骤

  • 第五步:当西红柿炒出汁时,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速将牛肉片划散,让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟(这样就保持牛肉片的鲜嫩)
  • 第一步:买回来的肥牛肉片(吃火锅用的牛肉片)。
  • 第六步:准备香葱。
  • 第二步:将买回来的牛肉片解冻之后,一片片的放到一个大碗里。将酒,生抽,生粉,姜汁,少许鸡精放入装有牛肉的碗里,轻轻的和牛肉片拌均匀。(因为牛肉片很薄,所以拌味道时要轻手些,要不就不成片了)。
  • 第三步:西红柿清洗干净之后切小块。
  • 第四步:炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒,尽量让西红柿炒软出汁。
  • 第七步:在牛肉片准备全熟时,放香葱下去,试一试味道(吃淡的基本不用加调料,因为,腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽)觉得味道合适了,熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。
  • 开胃下饭菜“西红柿炒牛肉片”做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    因为牛肉片很薄,所以在下锅的时候要快速划散,牛肉变色即可,这样才能保持牛肉的鲜嫩。

    相关食材:牛肉西红柿

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