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炒三鲜

菜谱编号:055-897
炒三鲜是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三鲜”。
炒三鲜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:1把鸡蛋:3个
虾仁:适量--
辅助料用量
油:适量盐:少许

炒三鲜的做法步骤

  • 第六步:马上出锅装碗备用
  • 第九步:翻炒一下,放炒好的鸡蛋,放盐,翻炒几下,出锅
  • 第三步:虾仁洗净去除肠衣杂物,鸡蛋碗中打散
  • 第十步:装盘
  • 第二步:韭菜切2cm段
  • 第八步:大虾变色后,放韭菜
  • 第七步:炒鸡蛋剩下的油,炒大虾
  • 第四步:热油鸡蛋液下锅
  • 第一步:韭菜洗净沥干水分
  • 第五步:翻炒一下即可
  • 炒三鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·韭菜水分一定要沥干,避免炒的时候出水
    2·炒鸡蛋火候不要太大,油稍微有点冒烟,就马上放鸡蛋液,翻炒两下出锅,以免炒老
    3·放入韭菜后,大火爆炒,快速出锅
    4·只放了油盐,不加其他任何调料,三鲜已经很鲜了

    菜谱标签:热菜家常菜

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