当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳

【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳

菜谱编号:055-973
【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳是【筷子人儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳”。
【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有这样一种小蛋糕,先不说它小巧别致的外观、贝壳状的花纹,单是那一个个隆起的高高的圆乎乎的小肚肚就足够让人们一而再再而三的去做它,对啦,这也正是它身上最可爱的标志---它的名字就叫做玛德琳~~~~~~

玛德琳要说好做那真是好做,不用任何打发,不用任何技巧,但是能否烤出标志性的肚肚是关键,没有了这圆乎乎的隆起这样的玛德琳可是失败的,现在就开始来做有小肚肚的玛德琳吧~~~~~~

【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳主厨:筷子人儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:50克黄油:50克
全蛋:一个细砂糖:50克
柠檬:一个泡打粉:2·5ML
香草精:适量--

【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳的做法步骤

  • 第五步:柠檬皮切成碎末。
  • 第十三步:打散的蛋液倒进盆里。
  • 第二十四步:玛德琳模具上涂黄油备用。
  • 第二十六步:软化好的面糊放进裱花袋里,用大号平口花嘴。
  • 第十九步:用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十二步:等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼,用余温接着融化,注意不要融到油水分离。
  • 第三十步:快要烤好的时候,最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。
  • 第二十九步:时间烤到一半的时候。
  • 第三十一步:柠香玛德琳就做好啦。
  • 第十七步:搅拌均匀。
  • 第十四步:加入浸渍好的柠檬屑细砂糖。
  • 第一步:柠檬一个洗干净,切成小瓣。
  • 第十五步:用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第九步:泡打粉和低粉混合均匀。
  • 第十一步:黄油熔点低,融的时候要一边搅拌着。
  • 第二十七步:把面糊挤进模具里,八分满即可。
  • 第二十八步:模具放进烤箱里,190度,13-15分钟即可,刚放进烤箱的时候。
  • 第二十五步:把冷藏好的面糊拿出来,在室温下放置半个小时至面糊软化,软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
  • 第二十步:倒入晾凉成室温的黄油液。
  • 第二十一步:接着搅拌均匀成这样的面糊,提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
  • 第二步:把柠檬肉剥掉,柠檬皮切掉内里白色的部分。
  • 第三步:要尽量把白色的部分都切掉,这样做出来的玛德琳才不会苦,越薄越好。
  • 第二十三步:盆子封好保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 第十八步:筛入混合好的面粉。
  • 第八步:拌匀后的柠檬砂糖放置最少一个小时,让柠檬屑的香味充分浸到细砂糖里。
  • 第四步:所有的柠檬皮都这样的切好。
  • 第二十二步:做好的玛德琳面糊应该是较浓稠有光泽的。
  • 第十六步:加入香草精。
  • 第六步:这么多就基本够用了。
  • 第七步:白砂糖加柠檬屑搅拌均匀。
  • 第十步:黄油放在蒸笼上隔热水融化。
  • 【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳做法技巧/窍门/补充说明:

    1)面糊从冰箱里拿出来以后一定要放到能缓缓的流动才可以用,这样才能让面糊半挤半流到模具里,面糊表面也会比较平整,烤出来的形状才会漂亮;
    2)硅胶的玛德琳模具真心好用,SN的金属模具真心不好用,脱模会沾不说还有股金属的怪味,而且脱完模后贝壳的那一面湿湿的,贝壳表皮会被弄的破破烂烂的,贝壳花纹也不如硅胶的明显,试完那一次金属玛德琳模子就让我打入冷宫了。

    【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【筷子人儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【我的烘焙时间】卖萌小点NO·1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜