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【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷

菜谱编号:052-875
【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷是【筷子人儿】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分42个步骤,作者提供了42张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷”。
【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2012年的第一个帖子,献给俺最爱滴烘焙事业,首先祝俺自己滴烘焙水平可以更上一层楼,能做出更加美味更加美丽的烘焙作品献给大家~~~~~~

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷主厨:筷子人儿

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:85克蛋黄用细砂糖:25克
蛋白:170克蛋白用细砂糖:85克
低粉:85克纯牛奶:45克
植物油:45克黄油:80克
80克:50克糖粉:20克
辅助料用量
蛋黄糊用泡打粉:1/2小勺粉色食用色素:适量
可可粉:适量蛋白用泡打粉:适量
盐:适量柠檬汁:适量
新鲜草莓:数颗--

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷的做法步骤

第四步:4)分多次少量的加入植物油,每一次都搅打均匀再加入下一次的;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第四步骤

第三十一步:4)每一次都要搅打至淡奶油与黄油糊完全融合再加下一次的,制作好的奶油霜顺滑松发颜色浅黄。

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十一步骤

第三十六步:豹纹详图---1)首先先用粉色面糊在烤盘上勾画出豹纹图案;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十六步骤

第四十一步:6)揭下来的油纸,豹纹图案很完美;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第四十一步骤

第二十五步:25)然后再用刮板刮平表面,在桌子上震几下震出大气泡,烤箱中上层175度、12-15分钟即可;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十五步骤

第五步:5)植物油少量多次的加完了,蛋黄液此時颜色更浅更为浓稠;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第五步骤

第十四步:14)先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十四步骤

第二步:2)蛋黄用手动打蛋器打散打匀,

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二步骤

第三十三步:2)奶油霜夹心用抹刀平抹在蛋糕片表面;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十三步骤

第三步:3)倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三步骤

第四十二步:7)豹纹蛋糕片

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第四十二步骤

第七步:7)牛奶和蛋黄液拌匀;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第七步骤

第三十九步:4)发的非常好,也一點都木有回缩,就是草莓选的太大颗了/(ㄒoㄒ)/~~不过虽然蛋糕卷的薄厚受點影响,但是大颗的草莓切面非常漂亮;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十九步骤

第三十五步:4)卷好的蛋糕卷用油纸包住放在冰箱冷藏一小時,再拿出来切片即可。炒这个草莓挑的大了,卷好以后把蛋糕片有點小挤了,不过个大的切出来的切面超级漂亮。

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十五步骤

第二十八步:奶油霜夹心步骤---1)黄油室温软化后和糖粉一起放在盆里,先用橡皮刮刀拌匀;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十八步骤

第三十步:3)淡奶油分数次加进黄油糊里;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十步骤

第十九步:19)打发好的蛋白分别取两份放进可可蛋黄糊和粉色蛋黄糊的小碗里拌匀;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十九步骤

第一步:蛋糕片步骤---1)低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第一步骤

第九步:9)最后做好的蛋黄糊;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第九步骤

第四十步:5)图案向上的蛋糕片,油纸没还有揭下来;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第四十步骤

第十步:10)准备两个干净的碗,一个碗里放适量的可可粉;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十步骤

第二十一步:21)豹纹图案画好以后,蛋白再用打蛋器低速搅打约一分钟;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十一步骤

第十八步:18)用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十八步骤

第三十七步:2)然后再用可可面糊勾画豹纹图案;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十七步骤

第二十二步:22)取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十二步骤

第三十二步:蛋糕卷步骤---1)蛋糕片上色的一面向上,在准备卷好的蛋糕卷尾端的位置用面包刀斜切一刀,这样卷好后的蛋糕卷收口处会服帖;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十二步骤

第八步:8)再第三次筛入混合的粉类进蛋黄糊里,用打蛋器不同方向的搅匀即可;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第八步骤

第十六步:16)接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十六步骤

第六步:6)一次性的加入牛奶搅打均匀;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第六步骤

第十七步:17)再加入另外的2/3细砂糖;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十七步骤

第二十九步:2)再改用电动打蛋器搅打均匀至黄油糊颜色变浅略松发;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十九步骤

第二十四步:24)拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十四步骤

第十三步:13)蛋白里分别放进蛋白用泡打粉(约1ML),盐(约0·5ML),柠檬汁数滴;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十三步骤

第十二步:12)一个加入数滴粉色食用色素搅拌成粉色蛋黄糊;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十二步骤

第二十七步:27)等到蛋糕片不烫手的時候,表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来,撕下油纸豹纹图案再上。

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十七步骤

第三十四步:3)洗干净的草莓擦干水分后整齐的摆放在蛋糕片的头起,然后卷起来就行了;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十四步骤

第十一步:11)制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进两个碗里,一个和可可粉混合成可可蛋黄糊;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十一步骤

第二十六步:26)烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开四周的油纸散热;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十六步骤

第二十三步:23)然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里,再混合翻拌均匀;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十三步骤

第三十八步:3)刚出炉的蛋糕片移到烤架上后立刻撕开四周的蛋糕纸散热;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第三十八步骤

第十五步:15)第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第十五步骤

第二十步:20)然后再铺了有纸的烤盘上勾画出豹纹的图案;

【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法第二十步骤
【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

1)过筛两次的低粉更加蓬松细密,过筛的同时也能卷入更多的空气;
2)蛋黄和细砂糖先用手动打蛋器搅打均匀且颜色稍变浅、较为浓稠以后再加植物油;
3)蛋白打到粗泡时加第一次1/3的细砂糖;打到像肥皂沫一样的细泡沫时加另外2/3的细砂糖;最后打成细致的蛋白霜状即可;
4)豹纹图案勾画好以后蛋白再用打蛋器低速打一分钟;
5)做夹心用的淡奶油要少量多次的加进黄油里。

菜谱标签:糕点烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【我的烘焙时间】如此性感,如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷。

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