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三味鹅

菜谱编号:056-039
三味鹅是【王方便面】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三味鹅”。
三味鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈说家里有只鹅,心里突然一亮

虽然不是很爱吃鹅肉但是我很有想法想尝试做一次

因为昨天做了个小麻花大家给了我很多鼓励和力量,西西所以经过很长时间的叮叮咣咣这盘富有感情的三味鹅就闪亮登场啦~~

这盘菜是我自己研究的很用心哦大家喜欢的话请给我评个满分或者及格吧西西,可以把鹅换成鸡做法一样哦效果味道也差不多哦

努力争做精华菜天天好心情哦也~~~

三味鹅主厨:王方便面

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鹅:半只土豆:三个
辅助料用量
葱段:适量蒜末:适量
干辣椒:适量香菜:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:多勺一品鲜酱油:3大勺
料酒:一勺半蘑菇精:适量
鸡精:适量熟芝麻:适量
豆油:适量豆瓣酱:一勺半
白糖:一小勺味精:适量
腐乳汁:一小勺招牌拌饭酱:一小勺
麻椒:10粒高汤:半碗

三味鹅的做法步骤

  • 第九步:放入土豆块,加热水或高汤到没过鹅肉。再放入豆瓣酱、腐乳汁、白糖、招牌拌饭酱和麻椒、盐
  • 第四步:土豆切成滚刀块,葱切段,蒜切末,干辣椒切段,香菜切好备用
  • 第五步:等锅内余水烧没的时候放入豆油,油温6成热的时候放入葱花蒜末
  • 第十三步:我秀 我秀 我秀秀秀
  • 第三步:准备好所有调料:盐、一品鲜酱油、料酒、蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、招牌拌饭酱、葱蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒
  • 第一步:把鹅切块洗干净后放入高压锅,弄熟到筷子可以轻易插进去
  • 第六步:待葱花蒜末稍稍有香味后 放入辣椒段,爆香
  • 第八步:煸炒到锅干,放入料酒、酱油、少许的盐、再次煸炒
  • 第十二步:成到大一点的容器内,撒上香菜 芝麻就大功告成啦
  • 第十步:扣上锅盖,烧20到30分钟
  • 第十一步:汤收到这样就ok了
  • 第七步:放入刚刚晾好的鹅肉
  • 第十四步:秀秀 怎么样,馋人吧 我爸爸肚子吃得像个大西瓜
  • 第二步:把鹅从高压锅捞出到容器内,凉凉油脂,再从刚刚的高压锅内盛出小半碗高汤
  • 三味鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、高压锅鹅的时候记住一定要把肉弄的熟一点,以免影响口味
    2、很多人也许会觉得我的配料很有意思很新颖很奇怪,都是我自己研究的介绍下那款招牌拌饭酱真的很好很好吃的一个酱平时没有菜我大米饭加这个能吃很多呢爸妈都爱吃
    3、(重点)调料什么的都放好后扣上锅盖烧的时候一定记住要勤去看看以免糊锅,我差点糊锅了
    4、撒上点芝麻真的很香的大家试试看
    5、同样的方法可以把鹅换成鸡效果应该一样的

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三味鹅。

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