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枸杞花卷

菜谱编号：056-112

枸杞花卷是【liaimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，让眼睛更加明亮。用来做花卷也很漂亮额。

枸杞花卷主厨：liaimama

第六步：卷起来。卷好的面团收口朝下。

第七步：切成均匀的小段。

第五步：枸杞事先用温水泡软。将枸杞均匀地撒在长方形面团上。然后撒上7g盐。

第二步：揉成三光面团，揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放入有温水的锅中发酵。

第三步：发好的面团揉好以后分成两个等分的面团。取一个面团擀成0·5厘米厚的长方形。

第四步：在长方形上撒上香油，用刷子涂抹均匀。

第九步：如图，两手的食指和拇指各抓住一边，往反方向拧，收口朝下。

第十步：稍微整理一下，像红舞裙的花卷就做好了。放入有温水的蒸锅，盖上盖子醒发20分钟，然后蒸15分钟即可。

第八步：取一个面团，用筷子从中间压一下，目的是为了压出花边来。

第一步：酵母粉用少量温水化开，面粉中间用筷子扒一个窝儿，一边缓慢加入酵母水和剩下的温水一边搅拌均匀。

枸杞花卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·做好生坯以后最好温水醒发一会儿，这样蒸的花卷比较松软漂亮。
2·枸杞一定要泡软再用，这样不会戳破面皮。

相关食材：枸杞

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