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山药枸杞乌鸡汤

菜谱编号:139-939
山药枸杞乌鸡汤是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药枸杞乌鸡汤”。
山药枸杞乌鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富。

山药枸杞乌鸡汤主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
乌鸡:半只山药:一段
枸杞:30克--
辅助料用量
姜:3大片盐:适量

山药枸杞乌鸡汤的做法步骤

  • 第一步:原料如图:山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净;
  • 第五步:将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中,大火烧开,小火慢炖50分钟左右;
  • 第二步:山药切斜片;
  • 第六步:加盐调味即可。
  • 第三步:姜去皮切大片;
  • 第四步:将乌鸡块洗净,放入沸水中滚2分钟,撇去浮沫,捞起,用温水将残留浮沫洗净,沥干水。
  • 山药枸杞乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、温补汤类忌用鸡精和味素,调料越少越好。
    2、鸡肉焯水后,再次用温水清洗残留浮沫,是一次彻底清洁的过程,这能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
    3、炖这种汤属于慢工出细活,简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
    4、喜欢吃肉的可一次性消灭,我家只喝汤,所以为避免浪费,一般我都会重复煲一次。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:乌鸡山药枸杞

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