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巧克力杏仁酥

菜谱编号:056-196
巧克力杏仁酥是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力杏仁酥”。
巧克力杏仁酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克杏仁粉:30克
玉米油:37克糖粉:40克
全蛋液:24克--
辅助料用量
杏仁片:25克巧克力:少许

巧克力杏仁酥的做法步骤

  • 第三步:将24克蛋液分次加入搅拌均匀。
  • 第四步:加入杏仁粉搅匀。
  • 第二步:糖粉加入到玉米油中搅匀。
  • 第一步:按所需用量准备好原料。
  • 第十步:取出烤好的杏仁酥,用小勺将化开的巧克力填入即可。
  • 第六步:戴上一次性手套,用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。
  • 第七步:将杏仁片用手捏碎,取约9克左右的面团,在掌心轻轻揉成小球状,再放入杏仁碎中来回滚动几下,使小球沾满杏仁碎。
  • 第五步:筛入低粉拌匀成粗粉粒状。
  • 第九步:将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中,隔水使巧克力融化。
  • 第八步:将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中,用食指轻轻按出一个小窝来,再依次做完所有。预热烤箱:130度15分钟,烤至10分钟时关下火继续上火烘烤,最后关火后余温焖至自然冷却再取出。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:杏仁巧克力

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