摩卡巧克力杏仁蛋糕
摩卡巧克力杏仁蛋糕是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡巧克力杏仁蛋糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：5个 | 低筋面粉：40克 |
| 杏仁粉：50克 | 白醋：几滴 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：90克 | 可可粉：20克 |
| 黄油：85克 | -- |
摩卡巧克力杏仁蛋糕的做法步骤
摩卡巧克力杏仁蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·我是采用的海绵蛋糕体，用的是分蛋的做法；蛋清要打入无油无水的容器中，打发时分两、三次加入糖，直至打入结实的蛋白；注意混合的手法，从下往上挑；混合时先放入一半，拌均匀后再加入另一半；
2·吉利丁片泡软，将牛奶、可可粉和咖啡粉混合均匀，再将吉利丁片放入里面搅拌均匀，直至完全融化，再倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，这样摩卡慕斯液就制作好了；
3·蛋糕片垫入模具底部，倒入一层慕斯液，放入蛋糕片，再依次倒入慕斯液；最上面一层再倒入巧克力液。
答配菜谱：巧克力与杏仁的做法