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双香蒸翅

菜谱编号:056-29
双香蒸翅是【狐狸小艾】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双香蒸翅”。
双香蒸翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的鸡翅一般除了红烧就是炸,今天想换个花样,于是就决定用蒸了

双香其实就是香肠+香菇~

用这两种东西是因为我觉得用腊肠的香和蘑菇的鲜来给鸡翅增味挺合适的~

双香蒸翅主厨:狐狸小艾

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:适量香肠:适量
香菇:适量--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
鸡鲜粉:适量--

双香蒸翅的做法步骤

  • 第一步:鸡翅洗净 划刀 方便入味
  • 第四步:香肠切片,蘑菇要提前发好
    鸡翅铺底,间隔放上香肠(多余的香肠烧饭时可以放到饭里做腊肠饭~),盖上蘑菇,把原来盛鸡翅的容器里的剩余调料加一丁点水(不加水调料都粘在上面下不来)后淋在铺好的原料上
  • 第六步:蒸的做法使得鸡翅外层胶皮富有弹性与韧劲,而内部的肉质则爽滑细嫩,一口下去,唇齿留香,回味无穷~
  • 第五步:下面就可以蒸了
    一直蒸到至少鸡翅熟 这期间 厨房将飘满香肠与蘑菇还有鸡翅以及料酒等等的浓郁醇厚的香气~如果你正饿着,请赶紧离开厨房这个是非之地···
    等盘子稍微冷却,就可以拿出来上桌啦~
  • 第三步:接着开始给鸡翅做按摩,这样可以让鸡翅更加进味~
    基本就是锤锤打打敲敲揉揉 翻身 再揉揉敲敲打打锤锤
    你也可以按摩完就把它晾一边 反正腌制的时间越长越进味 然后就可以摆盘了
  • 第二步:加入料酒,均匀涂抹在鸡翅两面 去腥提味(料酒真的好香~) 淋酱油 麻油 撒盐 鸡鲜粉(比味精好)
    葱姜蒜切成末末爆香后撒到鸡翅上
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双香蒸翅。

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