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土豆葱肉包

菜谱编号:056-346
土豆葱肉包是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆葱肉包”。
土豆葱肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第五次做包子。也是至今为止粉发得最最不好的一次。

错误之处,已经好友们点拨明白:自发粉就是里面自带了酵母,用开水,酵母都烫死了,所以面不发。

上传至菜谱,是想供跟我相似木有经验的童鞋们参考。也希望继续得到面点高手们的指点。

土豆葱肉包主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
自发粉:三碗猪条肉:去皮条肉一条
土豆:两个--
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
蒜蓉辣椒酱:2勺料酒:适量
生抽:适量植物油:1勺

土豆葱肉包的做法步骤

  • 第三步:皮儿:用自发粉3小碗
  • 第十五步:已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。
  • 第十四步:开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。
  • 第十二步:包成包子
  • 第九步:大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子
  • 第二步:条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)
  • 第十步:用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,
  • 第一步:土豆去皮、葱去根洗净
  • 第五步:土豆推丝浸入水里
  • 第十三步:入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)
  • 第七步:条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
  • 第八步:肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用
  • 第四步:加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。 我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。
  • 第十一步:放上馅儿一勺,
  • 第六步:葱切细
  • 土豆葱肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
    2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆葱肉包。

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