鱼头黄花菜汤
鱼头黄花菜汤是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头黄花菜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
根据菜谱学做的。但可惜汤水烧得太干了。
胖头鱼，即鳙鱼，俗称花鲢。具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症。适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。还可润泽皮肤。
一般人群均能食用
1·适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用；
2·胖头鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：1个 | 水发黄花菜：1小把 |
| 鹌鹑蛋：8个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：一勺半 | 料酒：一勺 |
| 食盐：一茶匙 | -- |
鱼头黄花菜汤的做法步骤
鱼头黄花菜汤做法技巧/窍门/补充说明：
一，此菜特点：汤汁醇厚，味道鲜香。
此菜的主要功效：健脾补血、调经美容、凡食欲不振、贫血萎黄、月经失调、少女月经闭止、功能性子宫出血、白带过多、卵巢囊肿、子宫肌瘤等患者，皆可食用。
此菜兼有美容作用，又有“沉鱼落雁”之名。
二，此菜用的花鲢鱼头，即胖头鱼。其外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。