第七步：成品图
第五步：放入腌好的鱼头倒入酱汁
第二步：鱼头用厨房用纸吸干水分，加入酱汁料拌匀腌制20分钟左右入味
第一步：超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀
第三步：洋葱切块，姜切片，大蒜去皮洗净备用
第六步：加盖大火烧开小火焗10分钟左右即成，如果鱼头出水过多，最后可大火收汁
第四步：沙煲烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香
砂锅鱼头煲(附去腥窍门)
砂锅鱼头煲(附去腥窍门)是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头煲(附去腥窍门)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：650 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：30克 | 大蒜：8个 |
| 姜：4片 | 老干妈豆豉：5克 |
| 老抽：5克 | 泡椒水：5克 |
| 蚝油：5克 | 淀粉：5克 |
| 盐：适量 | 料酒：5克 |
| 糖：2克 | 香油：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
砂锅鱼头煲(附去腥窍门)的做法步骤
砂锅鱼头煲(附去腥窍门)做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头煲不可烧制时间过长，以免鱼肉过老，如果汤汁过多，最后大火收一下汁即可。
腌料可根据食材量增减
盐量没给，可根据自己口味添加。
相关食材：鱼头