当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸汤扯面

酸汤扯面

菜谱编号:056-741
酸汤扯面是【安然ar】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤扯面”。
酸汤扯面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克西红柿:2个
黄花菜:100克木耳:50克
鸡蛋:2个菠菜:100克
葱:少许--
辅助料用量
盐:少许鸡精:少许
香油:少许醋:少许

酸汤扯面的做法步骤

  • 第七步:将面团取出,切成小剂,并将面剂搓成小面棒
  • 第四步:用冷水和面
  • 第十步:两手各执一端,一边轻轻拉扯,一边往案板上摔,使面条借助案板之力弹跳拉扯变长
  • 第二步:黑木耳也用水泡发
  • 第八步:将小面棒表面刷一层油,并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟
  • 第三步:在面粉中放一小勺盐,使面的口感更加劲道
  • 第九步:将醒好的小面棒取出,用手摁扁
  • 第十七步:最后将面盛入碗中,淋上麻油,倒入适量醋,将做好的汤浇在面上,一碗热腾腾的面就做好了
  • 第十一步:锅中放水烧开,将扯好的面放入锅中煮
  • 第六步:将面团蒙上保鲜膜醒20分钟
  • 第十二步:另起一油锅,将西红柿倒进去煸炒
  • 第五步:将面和成比平常做手擀面稍软的面团,并用手反复揉成光滑面团
  • 第十五步:煮开后,转小火再炖煮5分钟,使汤更浓郁,这时放入打散的鸡蛋
  • 第一步:将黄花菜用水泡发
  • 第十六步:等锅再次开后放入菠菜,放入盐、鸡精、胡椒粉调好味
  • 第十三步:等西红柿炒出红油,将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒
  • 第十四步:等炒出香味放水或者高汤进去煮
  • 酸汤扯面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【安然ar】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸汤扯面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜