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香辣鸡胗

菜谱编号:056-806
香辣鸡胗是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡胗”。
香辣鸡胗
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡胗:500克青椒:1个
洋葱:半个红葱头:半个
葱:1节蒜:2个
姜:4片--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:20克干辣椒段:30克
干花椒:10克豆豉:5克
酱油:5毫升味精:1克
八角:1个小茴香:1克
丁香:2个--

香辣鸡胗的做法步骤

  • 第七步:依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。
  • 第四步:将干辣椒剪成圈。
  • 第五步:将青椒和葱切成圈,蒜切成片。
  • 第六步:锅内加油,放入葱姜和红葱头煸香。
  • 第三步:切成片状。
  • 第九步:装盘,可随自己喜好加入香菜。
  • 第一步:将鸡胗放入水中汆烫。
  • 第八步:加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香,加入少许酱油、味精入味即可。
  • 第二步:过凉水洗净。
  • 香辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水煮的步骤也可以换成油炸,吃起来更香。

    相关食材:鸡胗

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