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炝炒扁豆丝

菜谱编号:056-83
炝炒扁豆丝是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒扁豆丝”。
炝炒扁豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。

扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微温。能健脾除湿用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。

炝炒扁豆丝主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
扁豆:适量尖椒:适量
辅助料用量
鸡精:适量盐:适量
花椒:适量--

炝炒扁豆丝的做法步骤

  • 第五步:倒入焯好水飞扁豆翻炒。
  • 第三步:在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
  • 第四步:锅中放油加入花椒炸香。
  • 第二步:切丝 尖椒切丝。
  • 第一步:扁豆洗净后。
  • 第六步:加入盐 鸡精翻炒均匀即可。
  • 相关食材:扁豆

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