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豆瓣鲤鱼

菜谱编号:057-19
豆瓣鲤鱼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲤鱼”。
豆瓣鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲤鱼体态肥美,肉质鲜嫩,是人们日常喜欢食用的鱼类,也是逢年过节家家必备的菜肴之一。

鲤鱼有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲,缓解压力,松弛紧张情绪;还可保护视力。

豆瓣鲤鱼主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:3条--
辅助料用量
大蒜:2根生姜:小块
油:2茶匙盐:少许
郫县豆瓣:2茶匙--

豆瓣鲤鱼的做法步骤

  • 第三步:大蒜洗净切段;生姜切片。
  • 第四步:锅中油热,下鲤鱼两面煎黄,盛起。
  • 第二步:鲤鱼清理干净,鱼身两面划几刀,抹少许盐腌制。
  • 第八步:汤汁略干,倒入大蒜,炒匀;调好味,盛起装盘。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第七步:放入鲫鱼,加入适量冷水,煮开,焖煮5分钟。
  • 第五步:锅中余油爆香姜片。
  • 第六步:下入豆瓣翻炒出红油。
  • 豆瓣鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、服用中药天冬、朱砂时,忌食鲤鱼。
    2、鲤鱼不可与狗肉同食。
    3、鲤鱼用于产妇通乳时,应少放些盐。
    4、在鱼身上划几刀,便于更好的入味。

    相关食材:鲤鱼豆瓣

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