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香煎小黄鱼

菜谱编号:057-402
香煎小黄鱼是【殿丅】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎小黄鱼”。
香煎小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个也是我第一次尝试做煎小黄鱼,自认为做的还可以。爸爸回家一看说“你漏了一个工序,看看你小黄鱼上沾的面包糠,一进油锅都掉了。”看看看······真的呢!原来啊!这里腌制好的小黄鱼要粘层生粉,再裹层蛋液,最后沾上面包糠入油锅煎,才好呢!

都说厨艺是越学越精的,这话不假。这次做的不好,下次改进一下就完美啦!

香煎小黄鱼主厨:殿丅

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小黄鱼:500克--
辅助料用量
面包糠:300克葱末:适量
姜末:适量--
调味料用量
食用油:适量料酒:20克
盐:5克味精:2克

香煎小黄鱼的做法步骤

  • 第一步:小黄鱼洗净后,改刀把鱼骨剔掉。
  • 第二步:碗内放入葱末、姜末、料酒、盐、味精、小黄鱼搅拌均匀后,放置一小时,让小黄鱼充分入味。
  • 第五步:锅中倒入食用油,烧至6分热。(这里油倒多了)
  • 第七步:出锅,装盘。(最后可依个人口味淋上番茄酱或撒点椒盐)
  • 第三步:面包糠倒入盘中,并把小黄鱼的两面均匀的裹上面包糠。
  • 第六步:锅中下入小黄鱼,煎至两面金黄。(油多了点,煎变得像炸了)
  • 第四步:面包糠倒入盘中,并把小黄鱼的两面均匀的裹上面包糠。
  • 相关食材:黄鱼

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