苔条黄鱼
苔条黄鱼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苔条黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。这道条苔黄鱼是将海苔碎撒入脆炸胡,将黄鱼条挂糊,过油炸,成菜金黄中透出点点墨绿,色泽鲜亮,口感酥香微脆。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小黄鱼:6条 | 海苔碎:适量 |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
面粉:300克 | 生粉:120克 |
泡打粉:10克 | 清油:15克 |
椒盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
苔条黄鱼的做法步骤
苔条黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:
腌鱼时盐要少放,鱼炸好时要撒椒盐。
调糊时轻轻搅匀即可,不必顺同一方向长时间搅拌上劲,否则炸制时不易成型,影响口感。
相关食材:黄鱼