第十步：加入糖翻她均匀。
第三步：她锅倒油烧热（油要稍微多一些。
第九步：加入酱油。
第十三步：加入鸡精。
第十四步：翻她均匀关火。
第十一步：·加入蚝油继续翻她，这時可多翻她片刻。
第四步：爆香葱姜蒜和辣椒。
第五步：倒入田螺翻她均匀。
第六步：加入白酒她香。
第十二步：然后加入盐翻她。
第一步：田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
第八步：加入老抽。
第七步：在加入糯米酒继续她香。
第二步：准备好调料。
辣炒田螺
辣炒田螺是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒田螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 田螺：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒜瓣：10个 |
| 干辣椒：8个 | 糖：15克 |
| 老抽：10克 | 生抽：30克 |
| 白酒：3毫升 | 糯米酒：30毫升 |
| 鸡精：少许 | 蚝油：15克 |
| 姜：适量 | -- |
辣炒田螺的做法步骤
辣炒田螺做法技巧/窍门/补充说明：
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
相关食材：田螺