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翡翠春饼

菜谱编号:057-416
翡翠春饼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠春饼”。
翡翠春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乍暖还寒,又是一年春来到。很多地方在这个季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色什蔬嫩芽尽收饼底,而且还预示着漫长的冬天已经过去,明媚的春光即将到来,倦怠的身心终于可以充分地得到舒展。

今天我用了菠菜做春饼,就取个“翡翠春饼”的名字吧。

做馅的和菜,我今天全部用的是素菜,调料也非常简单。春天,清淡些的好。

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

翡翠春饼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:180克菠菜:100克
绿豆芽:100克胡萝卜:80克
鸡蛋:2个窝笋:80克
黑木耳:60克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量鸡精:适量

翡翠春饼的做法步骤

  • 第二步:准备好和菜的食才
  • 第十二步:鸡蛋打匀,放盐,葱花,摊成蛋皮,切丝
  • 第五步:揉成光滑的面团,然后静置30分钟
  • 第六步:搓成长条,分切成剂子
  • 第十四步:待锅里的菜发蔫,放入蛋丝,加盐,鸡精,葱花调味
  • 第九步:锅里油热后放入薄饼
  • 第一步:准备好做饼皮的面粉与菠菜
  • 第十一步:豆芽洗净,胡萝卜与窝笋洗净切成丝,黑木耳洗净切丝
  • 第三步:菠菜洗净切碎,加开水,放入搅拌机搅拌
  • 第十五步:盛出
  • 第十步:烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了,趁热撕成两张
  • 第十三步:锅里油热,放入豆芽,窝笋,胡萝卜,黑木耳煸炒
  • 第十六步:取一片面饼,把和菜卷好即可
  • 第七步:按成圆饼,刷上油·
  • 第八步:撒点面粉,取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼
  • 第四步:取菠菜汁,加入面粉
  • 翡翠春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·搅拌菠菜的开水用90度即可。
    2·煎饼的油只能放一点·

    菜谱标签:主食二月二

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