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茴香三文鱼挞

菜谱编号:057-446
茴香三文鱼挞是【執僾刈①苼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香三文鱼挞”。
茴香三文鱼挞
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
三文鱼:适量--
辅助料用量
青瓜:适量细葱:适量
芥末脆片:适量三文鱼籽:适量
香菜:适量--
调味料用量
海盐:适量茴香酒:适量
八角:适量红糖:适量
刁草:适量荷兰汁:适量
茴香冰沙:适量--

茴香三文鱼挞的做法步骤

  • 第三步:用一个刻模放在盘子中间,刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜,然后放腌入味的三文鱼粒,左上角放上芥末脆片,右下角挂上荷兰汁,三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜
  • 第一步:先将三文鱼去鳞,加海盐,茴香酒,红糖,刁草,八角腌48小时
  • 第二步:蛋黄加黄油清打稠,加柠檬汁,白酒醋,盐黑胡椒,酸奶油,荷兰汁就做好了
  • 菜谱标签:西餐创意菜
    相关食材:三文鱼茴香

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