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青椒肉丝

菜谱编号:057-475
青椒肉丝是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
青椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是道经典的家常菜,上个星期吃饭时,老公和宝宝还为谁要拌菜里的汤汁争抢起来,所以这个星期爸爸又做了

青椒肉丝主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青椒:适量肉:适量
辅助料用量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量老抽:适量
料酒:适量--

青椒肉丝的做法步骤

  • 第一步:青椒切丝
  • 第九步:加点开水
  • 第六步:倒入瘦肉丝翻炒
  • 第十步:加少许鸡精
  • 第四步:倒入青椒翻炒
  • 第十一步:翻炒均匀即可出锅
  • 第二步:肉分开肥瘦,分别切成丝,瘦肉丝加盐、料酒、油等作料提前腌制一会
  • 第三步:锅中放少许油,将肥肉丝入锅煎出油
  • 第八步:加少许盐
  • 第七步:加少许老抽,我说可以不用加,爸爸说加了味道层次更好一点,老抽和盐还是有点区别的
  • 第十二步:我说爸爸的肥肉煸得还不够到位,还可以再煸一会。爸爸说,这些肥肉还不如你吃一块五花肉哩,你不吃我吃。好吧,谁让我爸血压高呢,只有在我们回家的时候才能开荤,就遂了他的心愿吧。
  • 第五步:炒至青椒微微变色
  • 青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    在腌制肉的时候,加一勺油可以封住水份,口感更嫩滑
    炒制的时候要加稍许开水

    相关食材:青椒

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