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干煎秋刀鱼

菜谱编号:057-497
干煎秋刀鱼是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎秋刀鱼”。
干煎秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼物美价廉,体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

盐烤或干煎秋刀鱼都很受我们家人的喜爱!很下饭、也很适合小酒一两杯!其骨少肉多,一口下去甘香肥美!可能有些人觉得很腥,我也觉得在杀时及煎后锅都有腥味,但吃起来就没觉得腥了,所以我还是很喜欢的。

干煎秋刀鱼主厨:2011粤客美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:400克--
辅助料用量
油:适量蒜子:4粒
姜:8克生抽:适量
鱼露:适量醋:适量(或柠檬)
盐:适量--

干煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第六步:姜、蒜煎出香味,倒入生抽、醋、鱼露焖会洒上盐拌均即可。
  • 第四步:鱼放入锅内两面煎香
  • 第三步:鱼放入锅内两面煎香,秋刀鱼很好煎的,油也不用放很多,它本身都会出油的。
  • 第二步:鱼清洗净,除去头尾,用刀划开鱼肚去内脏及清洗净鱼肚待用。把鱼分两段(可整条),起锅烧热,放小许油
  • 第五步:姜、蒜洗净拍剁烂,放入锅内
  • 第一步:秋刀鱼、姜、蒜子
  • 相关食材:秋刀鱼

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