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奶酪司康

菜谱编号:057-72
奶酪司康是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪司康”。
奶酪司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

前段时间做过一次巧克力豆司康,是用酵母做的,用时不过一般面包一半的时间,而且不用费力的揉面,口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱,就选了这个奶酪司康,简单着呢。

奶酪司康主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:260克糖:60克
黄油:60克牛奶:160克
泡打粉:1·5小勺马苏奶酪:60克
芝士粉:20克--
辅助料用量
蛋黄:半个--

奶酪司康的做法步骤

  • 第八步:和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
  • 第十四步:成品···。
  • 第五步:加入芝士粉。
  • 第四步:用手搓匀。
  • 第十三步:入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
  • 第七步:加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
  • 第十二步:用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
  • 第一步:面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1·5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
  • 第二步:黄油软化加糖搅拌均匀。
  • 第十步:三折两次。
  • 第六步:加入马苏用手抓匀。
  • 第九步:擀成长片。
  • 第三步:筛入粉类。
  • 第十一步:擀成厚约2cm的片。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:奶酪

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