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锡纸烤雪花肉

菜谱编号：057-803

锡纸烤雪花肉是【2011粤客美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸烤雪花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

当时买了这块肉还不知做什么好呢！想做叉烧但从没做过，思来想去，最后做了这个烤箱菜。也不知味道怎样，烤好时心急想知其味尝了一块！嗯，真好！其肉很嫩脆，有点像海带炖肉的味道，但又有烤肉的香味！

锡纸烤雪花肉主厨：2011粤客美食

第五步：海带上铺上口菇、雪花肉片。

第六步：再把锡纸包好。

第一步：口菇、腌好的雪花肉。瘦肉洗净干水，用铁签在肉上均匀剌孔后大碗装起待用。姜洗净拍烂剁蓉与所有调味料一起放碗内与雪花肉拌均腌8小时以上。

第四步：海带洗净，取一大块铝箔纸铺开，上面铺上海带。

第八步：再包回锡纸烤40分钟。

第二步：口菇洗净，口菇用刀十字切分开。

第三步：雪花肉切厚片。

第九步：成品图。

第七步：烤箱预热调至230度上下管，肉烤网放中层位置烤40分钟，取出铝箔包倒干烤肉水。

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