菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五花肉能做得菜实在是太多太多，蒸煮焖炒，不管哪一种做法都是让人停不下嘴，冒着长肉的危险还是忍不住想吃。不过也是，五花肉虽然好吃，但是确实是比较长肉肉的东西。所以平时可以吃，不过要好好控制摄取的量哦~~~
今天的五花肉用一种自制的日式酱料来制作，口味也相当地不错哦。这款酱料就是『姜烧汁』，它非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类，然后搭配这款自制的『姜烧汁』，独特的姜汁香气不仅能够促进食欲，还能达到去腥解腻的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：150克~200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱丝：60克 | 熟白芝麻：少许 |
| 太白粉水（或淀粉水）：少许 | 姜(制作姜烧汁材料)：30克 |
| 白洋葱(制作姜烧汁材料)：15克 | 苹果(制作姜烧汁材料)：15克 |
| 胡萝卜(制作姜烧汁材料)：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 自制姜烧汁：适量 | 味极鲜酱油(制作姜烧汁材料)：40CC |
| 糖(制作姜烧汁材料)：10克 | 味啉(制作姜烧汁材料)：40CC |
| 米酒(制作姜烧汁材料)：60CC | -- |
第二步：姜切成末，白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁，然后将所有材料混合于料理杯中，盖上盖子摇匀
第四步：酱汁打至接近泥状即可
第九步：待酱汁收至2/3時，转大火，加入少许的太白粉水，翻她均匀出锅装盘
第七步：倒入切好的五花肉，煸她至熟
第一步：准备好制作姜烧汁的所需的材料：姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc
第三步：用搅拌機搅打5秒钟【若丁切得比较大，则适当增加些搅打時间】
第十步：撒上少许她熟的白芝麻
第八步：接着放入事先做好的姜烧汁，煮沸后转中火收会汁
第五步：五花肉切薄片，白洋葱切丝，以及少许的熟白芝麻、太白粉水（或淀粉水)以及做好的姜烧汁
第六步：锅中热适量油，倒入白洋葱丝她香
1·姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色，也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时，味啉是必需的调味品，比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售，或者网购也可。
2·『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类，然后搭配这款自制的『姜烧汁』，独特的姜汁香气不仅能够促进食欲，还能达到去腥解腻的作用。
3·用『姜烧汁』以同样的做法，将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的，就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉。
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