菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五花肉能做得菜实在是太多太多,蒸煮焖炒,不管哪一种做法都是让人停不下嘴,冒着长肉的危险还是忍不住想吃。不过也是,五花肉虽然好吃,但是确实是比较长肉肉的东西。所以平时可以吃,不过要好好控制摄取的量哦~~~
今天的五花肉用一种自制的日式酱料来制作,口味也相当地不错哦。这款酱料就是『姜烧汁』,它非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类,然后搭配这款自制的『姜烧汁』,独特的姜汁香气不仅能够促进食欲,还能达到去腥解腻的作用。
日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉主厨:小果_C
日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉的做法步骤
第二步:姜切成末,白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁,然后将所有材料混合于料理杯中,盖上盖子摇匀
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第二步骤]()
第四步:酱汁打至接近泥状即可
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第四步骤]()
第九步:待酱汁收至2/3時,转大火,加入少许的太白粉水,翻她均匀出锅装盘
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第九步骤]()
第七步:倒入切好的五花肉,煸她至熟
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第七步骤]()
第一步:准备好制作姜烧汁的所需的材料:姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第一步骤]()
第三步:用搅拌機搅打5秒钟【若丁切得比较大,则适当增加些搅打時间】
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第三步骤]()
第十步:撒上少许她熟的白芝麻
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第十步骤]()
第八步:接着放入事先做好的姜烧汁,煮沸后转中火收会汁
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第八步骤]()
第五步:五花肉切薄片,白洋葱切丝,以及少许的熟白芝麻、太白粉水(或淀粉水)以及做好的姜烧汁
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第五步骤]()
第六步:锅中热适量油,倒入白洋葱丝她香
![日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法第六步骤]()
日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:1·姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料,带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色,也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时,味啉是必需的调味品,比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售,或者网购也可。
2·『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类,然后搭配这款自制的『姜烧汁』,独特的姜汁香气不仅能够促进食欲,还能达到去腥解腻的作用。
3·用『姜烧汁』以同样的做法,将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的,就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵