菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。
今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | 猪肉馅：适量 |
| 西兰花：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 生抽：适量 |
| 芝麻油：适量 | 盐：适量 |
第十一步：淋入少许芝麻油拌匀。
第十步：西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
第四步：锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
第八步：煮至米已开花，粥粘稠時将肉丸加入同煮。
第九步：煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
第六步：锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
第二步：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥時米能更快速开花）
第五步：煮熟后捞出。
第一步：准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
第十二步：可以开动喽。
第七步：大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
第三步：肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好·
1．大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3．肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
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