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南瓜辫子面包

菜谱编号：057-829

南瓜辫子面包是【七七鱼】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜辫子面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜子是好东西，用作面包装饰烤出来后很香哦。

南瓜辫子面包主厨：七七鱼

第十三步：滚圆后装入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，大约2个小时。

第十二步：揉至面团能拉出薄膜。

第二十四步：待发至两倍大时取出。

第二十七步：烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了，注意时刻观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。

第十八步：分成三等份。

第十四步：待面团发至2--2·5倍时取出。

第二十三步：摆入烤盘进行二次发酵。大约半个小时。

第二十五步：表面刷蛋液。

第七步：加入白糖、盐。

第二步：将蒸熟的南瓜和牛奶一起放进料理机里打成均匀的糊糊。

第五步：加入化开的酵母

第二十步：中间发酵后将三小等份搓成长条。

第十六步：将面团从盆中取出排气。

第九步：加入鸡蛋。

第十五步：用手沾面粉在面团上戳一个洞，若是面团不回缩不塌陷就是发好了。

第二十六步：洒上南瓜子。

第三步：酵母用一点温水化开。

第二十一步：将三条面条一头捏紧。

第八步：加入南瓜糊。

第六步：加入化开的酵母。

第十步：揉成表面光滑的面团。

第一步：准备材料。

第十七步：分成三等份

第四步：大盆里筛入高筋面粉。

第十一步：加入色拉油。

第十九步：其中的每一份再分成三小等份。盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

第二十二步：编成辫子。

南瓜辫子面包做法技巧/窍门/补充说明：

编辫子的时候不要编的太紧，松松的就好，如果太紧会影响面包的膨胀，里面就不会很柔软了。

菜谱标签：秋季食谱烘焙

相关食材：南瓜面包

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