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干豇豆红烧肉

菜谱编号:057-864
干豇豆红烧肉是【火力上校】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豇豆红烧肉”。
干豇豆红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老婆说,明天你上班去了,家里没吃的,你给我烧红烧肉嘛,待会我还要当宵夜吃,

我是晚上不加餐的。红烧肉也算是我的最爱了,打开橱柜才知道,很多作料已经用完了,连葱都没有,老婆又在旁边吼着要吃。没办法,我们就用简单得方式做不油腻的干豇豆红烧肉!

干豇豆红烧肉主厨:火力上校

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
干豇豆:100克--
调味料用量
老抽:适量料酒:适量
白糖:适量香叶:适量
草果:适量白寇:适量
十三香:适量姜片:适量

干豇豆红烧肉的做法步骤

  • 第十一步:加入适量的水,淹着肉就可以了
  • 第二步:把切好的肉,放在水里,加上料酒,泡10分钟
  • 第十四步:盖上锅盖,把火开小,保持沸腾,注意水不要烧干了
  • 第八步:然后捞出来,爆出来的油,可以炒菜用
  • 第六步:锅里放一点点油,将肉放进去炒
  • 第一步:先把五花肉洗净,切成坨
  • 第十三步:放入干豇豆
  • 第七步:将油爆出来
  • 第四步:把水烧开,刚刚泡好的肉,放进锅里,煮到肉变白,把浮漂打起来
  • 第十五步:大火收汁,加入调味盐、味精、鸡精调味
  • 第十步:把肉放进锅里上色,再倒入料酒、老抽少许,老抽不能多了,不然要变黑
  • 第三步:打开橱柜一看,什么调料都没有了,只有这些,将就弄吧
  • 第十二步:再加入香料、姜片、十三香
  • 第五步:煮好后,捞起来
  • 第九步:洗干净锅,倒点点油,放入白糖制糖色,冰糖效果会更好,颜色更红、更亮,可惜我橱柜里没得了
  • 第十六步:最后一步,也是这道菜最最重要的一步,那就是:起锅,拿筷子,捻肉吃了
  • 干豇豆红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    没得大葱和葱花得,有的话,味道和效果还会更棒,谢谢大家的支持!

    相关食材:豇豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干豇豆红烧肉。

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