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发面饼

菜谱编号:057-896
发面饼是【angela1024】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面饼”。
发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候奶奶用那种灶台上的大锅来烙发面饼,我坐在一旁帮奶奶烧火,最爱闻发面饼烙制过程中散发出的香味,那个年代吃白面简直就是件奢侈的事情,只有家里的孩子和劳力才能经常吃上白面馒头或是白面发面饼,所以对于我们这代人来讲,那时吃个发面饼,就块咸菜,就很满足了,那个香啊,往往都是拿着发面饼跑到街上去吃的,为的是在别的小伙伴面前显摆一下,让他们看着都眼馋,要好的小伙伴就掰一小块给他打一下馋虫,想想都觉得挺有意思的。现在生活条件好了,天天吃白面反而不觉得香了,再也找不到小时候吃发面饼的味道了。这可能就是环境对人的改变吧!

发面饼主厨:angela1024

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
花椒粉:适量盐:适量
面肥:适量--

发面饼的做法步骤

  • 第二步:搓成长条
  • 第五步:用擀面杖擀成小圆饼
  • 第九步:松软可口的发面饼比馒头可香多了。
  • 第三步:分成小剂子
  • 第七步:电饼铛预热,放入发面饼
  • 第六步:依次做好所有的圆饼,放温暖处饧半小时左右
  • 第一步:发好的面团一块,放入盐和花椒粉充分揉匀
  • 第八步:烙至两面金黄即可
  • 第四步:取一个小剂子揉成馒头样
  • 发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烙发面饼的面团一定要和的软软的,烙出的饼才松软可口,面团里一定要加花椒粉,才能烙出饼的香味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面饼。

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