第一步:面筋提前泡软,用手轻轻按压,反复用清水冲洗(去除面筋中的酸味)。
第九步:将热油浇在辣椒粉中快速搅拌均匀。
第六步:葱、蒜剁碎。
第四步:菠菜挤干水分切段。
第八步:锅中倒入1勺植物油、1勺香油,放入花椒粒炸香,捞出花椒不要。
第十步:加入生抽、糖、盐、醋、芝麻酱、2勺凉开水搅拌均匀成料汁。
第十二步:成品。
第七步:放入辣椒粉。
第十四步:成品。
第十一步:将料汁倒入菠菜面筋中拌匀即可。
第三步:菠菜入开水锅中焯熟捞出过凉。
第二步:放入热水中焯烫捞出过凉沥干。
第五步:面筋切块放入菠菜中。
第十三步:成品。