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蚝油牛肉

菜谱编号:058-002
蚝油牛肉是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油牛肉”。
蚝油牛肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克--
辅助料用量
洋葱:2个--
调味料用量
生抽:1大勺生粉:2小勺
小苏打:3克料酒:1大勺
蚝油:2大勺油:稍多

蚝油牛肉的做法步骤

  • 第四步:把牛柳倒入锅中一起煸炒,然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。
  • 第一步:把洋葱切成丝,牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。(牛肉不要顺着纹路切,切的时候要跟纹路垂直,这样的牛肉会好入味。)
  • 第三步:把洋葱丝倒入锅中多余的油里,煸炒至变软。
  • 第二步:在锅内放入稍多的油,烧至3成热时,把牛柳倒入煸炒变色,捞起备用。
  • 蚝油牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉切的时候须与其纹路垂直,不要顺着纹路切,这样牛肉会好入味。
    2·牛肉洗之前我浸泡2小时,把血水浸出可以减少牛肉的膻味。
    3·牛肉用小苏打和油腌制后,口感比较嫩。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉蚝油

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